ＯＲＡＮＧＥ　ＰＥＰＰＥＲ

またまた作りました、塩麹 もはや私の中では、醤油やマヨネーズなどの調味料と同じ位置づけにあります。 いや。 素材そのものを変えてしまうという点では、どの調味料とも違いますね!! 今回は、池田屋醸造さんの乾燥米麹を使いました。 米こうじ200g入り２袋使いましたので 塩は、190g入れました。 　　　　 お水は、初日に500cc。 ２日目に、再度　ひたひたま…

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