たけのこづくし

春になると、必ず一度は作ります。
たけのこづくし。
去年も作りました。
赤いイボイボをとって、３枚ほど皮をむき、先をナナメに切り落し、１本切れ目を入れて
たっぷりのお湯でゆがくこと１時間。
ぬかと鷹の爪も忘れずに。
そのまま自然に冷まして、皮をむけば、いい匂いのタケノコ。
通年出回っている水煮タケノコとは、全く別物のようなおいしさ。

献立は、タケノコご飯、タケノコのバターしょうゆ焼き、かぼちゃとハムの煮物、おくらと納豆のおかかあえ、かつおのたたき、タケノコの姫皮と穂先とアサリの味噌汁。
あ。
去年もタケノコご飯のとき、かつおのたたきだった。
うーん。
今年はもう１回ぐらい炊きたいなぁ。

Comments

[み～]

去年初めて自分でたけのこを生から調理してみましたが、
どこまでが実でどこまでが皮なのかいまいちよくわからず
どんどんむいていって、ずいぶん小さくなってしまいました(;^_^A アセアセ・・・

大好きなので、いつも食べ過ぎてしまいます～。

[のりたま]

み～さん＞
そう！そうなんです！
私もつい剥きすぎてしまいます。
今回もあわや生ゴミとなりかけた中から、
姫皮を回収して、食べたら
めちゃ、軟らかくておいしかった～♪