そうめんかぼちゃ

　　　

金糸瓜、通称そうめんかぼちゃ。
ご存じですか？
βカロチンやクリプトキサンチンで、夏風邪への抵抗力アップに最適らしいですぞよ。
ラグビーボールのような楕円形の薄い黄色の実を、３分割して７～８分ゆでて、冷水につけたあと、フォークで掻き出すようにすると、シャキシャキかぼちゃのできあがり。そのまま、めんつゆやぽん酢、ドレッシングでいただくのがグー！
毎年、相方のオカンの故郷、鳥取の親戚からいただきます。
最近では、スーパーでも売っているところがありますよぉ。

あ、くれぐれも、ゆですぎに注意!!!