塩麹で鶏チャーシューとメンマ

塩麹で、こんなものも作ってみました。
鶏チャーシューとメンマ

鶏チャーシューは、電子レンジ作！
鶏もも肉の皮を外側にクルッと巻いてタコ糸でとめ
お皿に鶏肉と調味料（塩麹・酒・みりん・はちみつ）と
しょうがとにんにくのすりおろしを入れ
クッキングシートを落し蓋がわりにのせてからラップして
レンジ加熱１０分。
途中で１回、お肉をひっくり返すだけ。
あとは煮汁に一晩漬けておくだけ。

メンマは、ゆでタケノコをごま油で炒めて
味覇（ウェイパァー）で作った中華スープと、塩麹・砂糖・酒・しょうゆ少々で煮込み
仕上げに、ラー油。

チャーシューとメンマとくれば、ラーメンですよね～
麺とスープは、秋田の麺屋　林泉堂からお取り寄せ。

　　　　

このスープ、めーーっちゃおいしい
麺は、説明書のとおりに５分ゆでたんやけど
もう少し早くあげた方が良かったかも・・・

そしてやっぱり、塩麹のからあげは、最高でした