オープンキッチンでいただく天ぷらと鉄板焼き

守口でいいお店、みつけてしまいました（ *´艸｀）
教えたいような、教えたくないような～（笑）
鉄板焼・天ぷら割烹　志紀　です。

店内に入ると、まずは靴を脱ぎ、スリッパに履き替えます。
カウンター席の向こう側は、清潔感のあるオープンキッチン♪

楓コース＠6800をいただきました。
まずは、先付。　
とろっとろの湯葉に、ウニと菊花とワサビがのってます。



次はサラダ。
赤くて食感のいいものがあり、何か尋ねると「ビーツ（根菜）」だそうです。
見た目は、赤かぶに似ているそうで、ボルシチの色のもとになっているそうです。
ゆずのドレッシングも美味しい。


コースに単品追加した「旬の造り三種盛り」は、よこわとひらめとホタテ。
すだちを絞り、塩やワサビ醤油でいただきます。
三種の塩は、メキシコ・沖縄・能登の炭塩。


さて、ここからは天ぷらですー。
まずは車海老の頭。
ついさきほどまで、店内の水槽で泳いでいたそうです。
サクッとして、衣も軽くおいし～っ。
お次は身体もね。
　　　　

甘鯛と、株から切りたてのマイタケ。
　 　　
甘鯛、ジュワーっ！！　おいしすぎるーっ。
カウンターのすぐ前に、食材が置かれていて
マイタケは、スーパーなどで売っているものとは、全然違いました。

天ぷらは分厚い大きなお鍋（写真右上）で揚げて下さるんですが
その手つきを拝見しているだけで、幸せな気分になれますよー。


淡路島のキスと、ホタテ。　北海道産のポワローネギ。
　　　　　　　

ここまでは和食担当のシェフが作って下さったのですが
洋食担当のシェフにバトンタッチ。

焼き蒸し野菜（玉ねぎと安納芋とズッキーニ）とにんにくチップス。

安納芋の甘いことといったら！！
きれいな色のにんにくチップスは、スライス後にしっかりと水洗いしてデンプンを落とし
じっしりと低音でローストしたそうです。
全然　くさくありませーん。

特選黒毛和牛のステーキは、追加料金をお支払して、フィレ肉に変更♪

焼き加減は、ミディアムレアで。
サワークリーム・しょうが醤油・刻みワサビ。
いろんなお味で堪能しました（〃▽〃）
こんな下手な写真では、美味しさが伝わらないのが悔しい～～。
ほんとにすっごくおいしぃーーーーっ！！

飲んだお酒は、生ビール（アサヒの熟選）２杯と呉春。
呉春は天ぷらにピッタリ。
生を１杯にして、後半は赤ワインにいけば、もっと良かったかも？！

ごはんは、かき揚げ丼か天茶か、ガーリックライスを選べたので
天茶とガーリックライスをひとつずつ。




こんなにニンニクを食べても、口臭が気にならないのが不思議。

デザートは、洋梨シャーベットのイチゴ＆ワインゼリー寄せ。

洋梨の優しい甘さに、ホッコリ～♡

お料理は美味しいし、目の前で鮮やかに天ぷらを揚げながら
食材の説明などをして下さるのが、とっても嬉しい。

またきっと、いろんな記念日に、利用させていただくと思います♪

お得情報です！
守口門真商工会議所発行の「名店パスポート」を持参された方は、
特典がありますよー！！
（私は持って行くのを忘れてしまった愚か者ですが）

志紀 （割烹・小料理 / 守口駅、守口市駅、西三荘駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5