高取町で薬膳料理・花大和

奈良県高取町の、茶寮　花大和へ。


薬膳弁当＠３８５０円（税込）をいただきました。

紅花の食前酒

お店の方が、お料理などに使われている生薬などについて、くわしく説明して下さいます。
紅花には血行促進作用があるそうです。（他のお料理に使われている生薬の名前や効能は省略）

欅の薬味箪笥が出てきました。


薬味箪笥の説明です　↓


箪笥の上と


中にお料理が。


カリッと焼かれたお揚げが美味しいです。


薬膳煮びたし


黒貢米

アンチエイジング効果があるそうで、黒貢米を毎日召し上がっておられる８０歳代のこちらの女将さんは、壷阪寺まで１時間かけて登っていかれるとお話されていました。

カツオと鶏のたたき

添えられているお醤油は『葦根醤油（ろこんしょうゆ）』というもので、葦の根を３年漬け込んだものだそうです。

野菜の薬膳天ぷら

野菜は小さいほうが栄養価が高いと教えて下さいました。
人参もイモも、とても小さいのですが、味が濃いような気がしました。
初めて食べた食感のものがありましたが、あれはなんだったんだろう。。。

にゅうめん


目の前の窓の外には大きな池があり、水鳥が水面で羽を閉じたり広げたり（この写真には写っていません）。
カイツブリの幼鳥だそうで、つい最近まで親鳥の背中に乗っていたそうです。
カワセミもよく姿を見せるそうです。


デザート

添えられているのはクコの実。

気が付けば、２時間が過ぎていました。
身体にいいものをたくさんいただいて、心もゆったり。
ごちそうさまでした。

茶寮　花大和 （割烹・小料理 / 壺阪山駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0