泡盛黒糖梅酒仕込み

本日、梅酒を漬けました。

以前は、よく漬けてたんやけど、今の家に引越ししたとき、ビンが行方不明になり・・・
今年はビンを再購入し、ひさしぶりに漬けましたよ～ん。

一般的な梅酒の作り方は
梅1kgに対して、ホワイトリカー又は梅酒用ブランデー１升、氷砂糖500g～１kg。
だいたい３ヶ月たてば、飲めるようになります。

せっかく自家製なんだから・・・今年はこんな感じ♪
梅1kg、泡盛600ml×３本、黒糖300gぐらい、氷砂糖300gぐらい。
黒糖を入れているので、上の写真のように、ちょっと色が濃いぃのです。
漬けているときから、いい香り

奮発して　泡盛( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
近所では同じ銘柄が揃わず、久米仙２本と請福１本になっちゃいました。

泡盛のアルコール度数は３０°(ホワイトリカーは３５°)なので、１年ぐらい置いた方がいいそうです。

泡盛に黒糖が合うのかどうかは、来年　報告します(｡･ω･｡)b
うきうき♪♪♪

Comments

[み～]

おお～、なんかおいしいのができそうですね(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪

料理は大の苦手の私ですが、
実家にいたころは、毎年梅酒とらっきょは自分で作ってました（笑）
好きなもののためなら、手間は厭いません～。

[sora]

梅酒、大好きです。
昔、田舎でつけてた確か１０年ものだったかな～、その琥珀色でとろりとした唇がすべすべする感触で、超まろやかな味・・・思い出されますね。

[hiro]

我家では、蜂蜜と黒糖、梅酒用ブランデーを使って「カリン酒」を、
梅酒用ブランデーを使わずに「カリンシロップ」を作ります。
「カリン」は自宅で取れますし、喉にも良いという事で重宝してます。
梅酒も自宅でとれる「小梅」を使って同様の材料作ります。
もっとも、作るだけ作ってあまり飲まないので、「10年もの」があったりしますが。

[きんかん]

子供のころ住んでた祖父母の家には梅酒の瓶がいっぱいあって、その梅が大好きでよく目を盗んで食べてましたｗｗ

未だにあの味が出せないです～

[のりたま]

み～さん＞
きっと、おいしいはず！
でも結果は・・・１年後なんですよねぇ。

好きなもののためなら、手間は厭わない。
気が合いますねー(´･ω･`)人(´･ω･`)ﾅｶｰﾏ

[のりたま]

soraさん＞
大阪・森之宮駅の近くに、梅酒の種類が豊富な居酒屋がありまして
そこで泡盛梅酒や、黒糖梅酒を飲んだのがきっかけで、今回の組み合わせとなりました。

琥珀色でとろりとした唇がすべすべする感触・・・
なんかセクシーな表現ですね!!φ(-ω-*) ﾒﾓﾒﾓ

[のりたま]

hiroさん＞
「カリンシロップ」は、喉に良さそうですね!!

それで思い出して、今日は金柑を漬けました。

「10年もの」ですか。
うちでは、漬けあがったら、すぐに飲み干してしまいます・・・

[のりたま]

きんかんさん＞
梅の実は、大人になるまで食べられませんでしたぁ!!
身体に良さそうですよね。